Према Роберту Нордсеицку, стручњаку за мекушце и писцу Моллускс.ат, Французи годишње поједу 40.000 тона пужева, од којих су већина пужеви "Цорну асперсум". Широм света, међутим, многи типови се користе са различитим резултатима због пужевог недостатка надгледане дијете. Милиони долара троше се годишње за куповину пужева узгајаних на фарми за ову употребу. Уз пажљиво планирање можете зарадити на овом нишном тржишту и отворити сопствену комерцијалну фарму есцаргот.
1
Обратите се државном секретару државе и успоставите дозволу за порез на промет. Набавите идентификациони број послодавца од ИРС.гов како бисте могли да запослите запослене и отворите рачун за проверу предузећа. Контактирајте локалну владу да бисте средили дозволе. Неки градови ће можда захтевати преглед вашег узгајалишта.
2
Пријавите локалну теренску канцеларију Министарства пољопривреде за дозволу неопходну према Савезном закону о штеточинама биљака. Овај закон регулише транспорт штеточина попут пужева.
3
Пронађите велику површину за постављање пужевих кутија или контејнера. Нордсеицк препоручује не више од 20 пужева по квадратном инчу. Имајући ово на уму, купите или направите неколико дугих, подигнутих контејнера сличних цветним кутијама. Осигурајте око контејнера мрежасте ограде како бисте спречили штеточине са копна.
4
Проверити пХ. Треба да буде око 7. Подесите га кречом по потреби. Додајте калцијум карбонат у земљу да бисте га припремили према упутствима на етикети.
5
У земљу посадите детелину, купус и махунарке и расте до зрелости. Ово ће служити као храна и покривач за пужеве. Обезбедите додатни поклопац као саксије за цвеће или балване како бисте спречили стрес пужева.
6
Залијте земљу и проверите је уређајем за мерење влаге. Влажност ваздуха би идеално требала бити између 75 и 95 процената. Помоћу хидрометра проверите влажност ваздуха.
7
Купите неколико килограма пужева Цорну Асперсум, Хелик Асперса или Хелик Поматиа од угледног узгајивача. Они се могу послати директно на вашу фарму. Хелик Поматиа је боље јести јер је већи, али га је теже узгајати. Хелик Асперса су уобичајене за узгајање фарми. Такође их можете бесплатно прикупити од узгајивача артичоке и цитруса.
8
Нежно ставите пужеве у оловке. Покријте своје посуде мрежом и одржавајте земљу влажном. Уверите се да пужеви имају одговарајућа скровишта, посебно од врућег сунца.
9
Надгледати популацију пужева. Пужеви су хермафродити, што значи да поседују полне органе оба пола и не захтева партнера за парење. Јајима је потребно око 25 дана да се излегу. Не дозволите пренасељеност.
10
Окупите пужеве на продају. Пужеви ће се природно одупријети кретању преко осталих пужевих стаза, па их уклоните по потреби како бисте омогућили адекватно кретање и продајте на велико, како то купац затражи. Брод у касну јесен или рано пролеће упакован у лед у врећама. Забијте мале рупе у транспортном контејнеру.
11
Нека пужеви буду топли зими. Зимују на 45 степени и престају да расту на 50 степени. Користите грејне лампе или преместите посуде унутра.
