Било да сте власник ресторана који се нада да ће стећи већу базу купаца или љубитељ кувања који ужива на отвореном и служи своје омиљене рецепте, новац можете зарадити као продавац хране на сајмовима и фестивалима. Иако се специфични захтеви могу разликовати у зависности од обима вашег пословања са храном и појединачних државних закона, поштовање неколико основних смерница може вам помоћи да постанете успешан продавац хране у отвореним парковима и на приредбама.
Одговарајуће дозволе и лиценце
Утврдите које су дозволе потребне. Да бисте продавали храну и пиће на сајмовима и фестивалима, обично ће вам требати нека врста дозволе продавца или дозвола руковаоца храном. Ресторани који учествују у минималним догађајима углавном могу добити привремену дозволу која омогућава привилегије продаје од око 24 до 48 сати. Обично координатор догађаја може пружити потребне пријаве или вас упутити у одговарајућу агенцију.
Ако започињете посао са продајом хране и планирате често путовати на неколико фестивала и сајмова, морат ћете лиценцирати своју компанију код локалног здравственог одјељења, али можда ћете морати добити и привремену дозволу продавца за сваки фестивал који опслужујете. . Веб локација за администрацију малих предузећа нуди детаљне информације о томе које дозволе су потребне у свакој држави.
Потребе за превозом и кухињом
Потражите куповину одговарајућег радног возила. Као продавац хране, од вас ће се тражити да превезите многе ствари без обзира на колико догађаја учествујете. Власници ресторана који повремено услужују фестивале требат ће вам барем велики радни комби за одвоз хране, пића, залиха и натписа. Ако свакодневно радите мобилни продајни центар за храну, препоручује се опремљен кухињом или камион за храну.
Исправна опрема за припрему хране
Потражите набавку одговарајуће опреме за припрему и транспорт хране потребне за ваше пословање. Продавачи ресторана који нису на локацији захтевају термалне кесе и хладњаке од тврде пластике како би припремљену храну одржавали на одговарајућој температури током транспорта. Ако возите камион за превоз хране, у возило су обично уграђени расхладни уређаји и одговарајућа опрема за грејање.
У оба случаја обавезно купите довољну количину контејнера за складиштење и сервирање хране који удовољавају санитарним прописима и смерницама вашег државног здравственог одељења. Посетите веб локацију ФоодСафети.гов да бисте пронашли државне и савезне контакте за издавање дозвола и прибавили информације о безбедности хране, јер се прописи и смернице могу разликовати у целој земљи,
Одговарајуће политике осигурања
Обавезно набавите све потребне полисе осигурања. У зависности од вашег географског положаја и врсте продајних послова које послујете, требат ће вам одређене врсте осигурања добављача хране. Ако сте власник ресторана, политика вашег пословног простора може укључивати покривање кишобрана за догађаје ван локације или можете добити привремено осигурање од одговорности за сваки фестивал.
Власници сталних концесијских штандова треба да имају осигурање имовине и одговорности, као и осигурање радника за одштету ради заштите запослених. У оба сценарија биће вам потребно комерцијално осигурање аутомобила за превоз хране, пића, опреме и залиха.
Истраживање потрошача и конкурената
Извршите кроз истраживање потреба потрошача и конкурената и направите мени. Размотрите шта ваши конкуренти послужују, њихове цене и ко су ваши циљни потрошачи - деца, породице, етничка подручја. Обавезно уврстите предмете који се могу брзо и лако припремити на ограниченим просторима, а посетиоци фестивала лако их једу у покрету. Покушајте да избегавате храну која се топи, просипа, је претјерано неуредна или је тешко конзумирати у ходу.
Листа залиха и залиха
Обавезно направите листу залиха и инвентара и купите сву потребну храну и материјал. Након што је ваш мени постављен на место, купите потребне састојке за храну, украсе и пића, као и добру залиху салвета, једнократног прибора за јело и контејнера за послуживање. Власници ресторана обично већ имају све потребне потрепштине на лицу места.
Не заборавите да купцима доставите контејнере који су лако преносиви. На пример, послужите сладолед у шољи, а не у корнету који се може отопити над руком или супу у високом канистеру, а не у чинији.
Пошаљите захтев добављача на време
Обавезно контактирајте локално градско веће и координаторе догађаја како бисте се регистровали за повластице приликом продаје хране. Већина сајмова и фестивала заказују се неколико месеци унапред и почињу да узимају пријаве добављача најмање шест до осам недеља пре догађаја. Не заборавите да сазнате које су дозволе потребне и истражите могућности продаје неколико месеци пре стварног датума догађаја.
Ствари које ће вам требати
Возило
Осигурање
Дозволе и лиценце
Опрема
Потрошни материјал и материјали
Савет
У зависности од вашег географског положаја, продавање хране на отвореном може се сматрати сезонском каријером. Ако живите у подручју које доживљава хладно време, размислите о алтернативном извору прихода током зимских месеци.
