Правила за запослене у ресторанима

Сваком предузећу су потребни стандарди и последице због кршења стандарда. Када се посао бави прехрамбеном индустријом, на снази су различити државни и савезни прописи о безбедности. Правила за запослене у ресторанима постају основа његовог успеха. Ево неколико правила којих се сваки запослени у ресторану - како предњи део куће, тако и задњи део куће - мора придржавати.

Изглед и хигијена

Коса би у сваком тренутку требала бити релативно осигурана. То може значити да би кухињско особље требало да носи мреже за косу или капе, а сервери треба да имају коњске репове и ошишане фризуре. Без обзира на све, коса мора бити чиста и далеко од хране - и даље од хране. Коса на лицу такође треба да изгледа свеже неговано, не само због изгледа, већ и због хигијене.

Сваки ресторан има своје захтеве за униформама, али неколико стандарда је доследно, без обзира на запосленост: одећа мора бити без мрља, суза и рупа и мора бити одговарајуће дужине, без преуског дела. Ципеле треба да буду усклађене у боји и да добро држе табане. Дезодоранс је неопходан за све. Парфеме и колоњске воде треба давати врло лаганом руком, ако их уопште има - ако мирис преплави храну, то није добро.

Руке се морају често и темељито прати, сапуном под топлом текућом водом, најмање 30 секунди.

Начини и вештине комуникације

Особље ресторана би требало да поздрави штићенике ресторана одмах када уђу и треба да продуже исту учтиву брзину када поседују штићенике, када наручују, када траже пуњење или десерт - и током целог боравка у ресторану, укључујући плаћање чека и излазећи кроз врата. Никада не прекидајте када неко говори и увек директно гледајте људе како би осетили да су њихове речи важне. Сви чланови особља треба да користе исто љубазно понашање са свим купцима, као и међусобно.

Бити срдачан је од највеће важности. Запослени морају да раде дуге, вруће и заморне смене, па је важно да останете у добрим односима. Сви запослени треба да добро познају јеловник - и мени са храном и мени са баром, ако је примењиво, у случају да то затраже покровитељи.

Правовремене перформансе и слободно време

Запослени у ресторанима требало би да дођу у своје смене неколико минута раније како би имали времена да се убаце, ставе своје плочице са именом и прегачама и чују све специјалности или било које информације које требају да знају. Тражење одмора треба обавити што је могуће унапред, како би се осигурало одговарајуће покриће. Од пресудне је важности да запослени не долазе на посао болесни са заразном болешћу коју особље или покровитељи могу да ухвате. У индустрији прехрамбених производа ово постаје хигијенско питање, па је важно да на посао не долазите са било чим заразним.

Сваки ресторан има различите политике и процедуре које запослени морају да науче. Од највеће је важности добро познавати те политике и процедуре, али такође је важно и забавити се. Рад у ресторану није само продаја хране, већ је искуство које ће ангажовати купце па ће желети да се изнова враћају чистом, срећном, љубазном особљу, као и менију ресторана. Правила помажу да ресторан буде успешан за све.

Рецент Постс

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found