Особље запослено за организоване догађаје варира од посла до посла, на основу броја гостију, степена формалности и степена сложености. Међутим, никада не желите да одбијете посао који би донео знатну добит јер ваше пословање нема довољно особља. Иако број запослених који су потребни за неки догађај може да варира, за већину угоститељских догађаја захтевају се одређени запослени.
Организатор догађаја
Организатор догађаја се састаје са клијентом како би утврдио његове потребе за догађајем. Као власник предузећа, можда бисте желели да испуните ову улогу. Планер често са клијентом разговара о разним карактеристикама догађаја, као што су ниво формалности, број гостију и визија коју клијент има за догађај. Планер може предложити одређена јела или пића која одговарају клијентовим тежњама за догађајем. Она такође може обавестити клијента о броју особља потребном за догађај и представити му процену услуга. Планер догађаја стиже на догађај како би помогао око постављања и рушења.
Надзорник
Надзорник осигурава да особље конобара и особље за кување благовремено извршавају задатке. Решава све проблеме који се појаве током догађаја и осигурава снабдевање храном у бифе линијама и тацнама за коктеле.
Главни кувар
Кувар помаже у одлукама у вези са јеловником и припрема храну. Један кувар може бити у могућности да се избори са малим догађајем, као што је породична вечера. Можда ће му затребати соус цхефови да му помогну у припреми оброка ако је догађај велик или сложен.
Сервери
Сервери доносе храну гостима и могу допуњавати воду, чај, кафу и друга пића. Њихова улога се заснива првенствено на врсти догађаја. За коктел догађаје готовима додају послужавнике. За коктел догађај вам треба један сервер на 25 гостију. Сервери за шведске вечере опскрбљују храну и пиће. Потребан вам је један сервер за сваких 25 до 45 гостију, у зависности од сложености прехрамбених производа и броја различитих јела. Сервери морају свако јело донијети гостима на сједну вечеру, а потребан вам је један сервер на сваких осам до 12 гостију. Користите већи број сервера за догађаје који имају више курсева, тако да свака табела добија брзу и персонализовану услугу.
Бармени
Уз догађаје у којима се послужују алкохолна пића, планирајте по једног бармена на сваких 50 гостију. Можда ћете желети да имате више бармена ако клијент жели гостима пружити пића с потписом.
Бусбоис и машине за прање посуђа
Бусбоис рашчисти табеле, мада ће ваши сервери можда моћи да се носе са овим послом ако је догађај интимнији. Унајмите три до пет бусбоиа за рашчишћавање или више ако исти простор морате користити за више догађаја, попут коктела, а затим пријема за венчање. Ако не користите посуђе за једнократну употребу, потребне су вам и три до пет машина за прање посуђа.
Остали запослени
Можда ће вам требати додатни запослени да припреме и сруше догађај. Радници могу саставити столове и столице, преуредити собу и поставити постељину на столове. Такође ћете можда желети да унајмите хостесу или некога да помогне гостима у проналажењу додељеног места.
